Food Biotechnology

For centuries, humans have been selecting, planting and harvesting seeds that produce food that nourishes. Global demand for food increased the need for improved crops. Biotechnology offers the technology needed to increase production of crops, plants that are naturally protected from pests and insects, and potentially more nutritious food and better taste. You can also see the benefits to the environment, as the biotech crops that are protected against insects reduce the need for pesticides. Protected crops from insects allow for less exposure to farmers and surface water of chemical waste, while allowing controlling pests throughout the season. Furthermore, the time, effort and resources should also be smaller, and preserving the soil because it reduces the need to control plagas.Los crops that are produced by applying biotechnological methods are becoming significant components of the crops in the United States. For example, improved versions of traditional soybean, corn, canola, papaya and squash Italian with additional beneficial characteristics. In addition, an enzyme used in cheese and yeast is produced by biotechnology.

New approaches to achieving old goals For centuries, bakers, brewers, farmers and vignerons have been using biology for their benefit and modifying genes to achieve the best breads, beers, wines and cheeses. The processes that they used are similar to those used in biotechnology agrícola.Un clear example is the process used to manufacture cheese. Before the era of biotechnology, most of the rennet (enzyme renin) that was used to make cheese, is extracted from the stomachs of calves. Biotechnology has enabled researchers to isolate the specific gene that produces renin and replicate in bacteria. In this way, because renin is produced through a fermentation process, eliminating the need to extract from the stomachs of calves. At present, almost 50% of renin for cheese production is obtained through this process fermentación.También the yeast used in bread making has been improved biotechnological was a yeast that can accelerate the fermentation of the bread and masses. Investigators from the United Kingdom developed the yeast simply rearranging and duplicating certain genes of the yeast itself. Former bakers could accomplish the same feat, but had delayed many years.

Traditional crop breeding

When crossing two plants using traditional breeding techniques, players combine to transfer thousands of genes protein products they need to improve one or more genetic characteristics. Therefore, the chances of something-for example, a toxin that is generated naturally be transferred unintentionally are far superior in reproducing the traditional biotecnológica.Para avoid toxicity, players spend many years to cross new varieties of plants with their distant relatives. Repeatedly crossing means combining plants with new varieties of known genetic components. Slowly, it will dilute the impact of making all of the unwanted gene is accompanied by the few beneficial features

Biotechnology safer methods of reproduction In general, the plant is safe and biotechnology can make it even safer. Biotechnology incorporates traditional breeding techniques to move certain genes, instead of having to move thousands. Also facilitates the identification of genes and proteins that are toxinas.En take place between 10 and 12 years to reproduce the plant by traditional methods, combining thousands of genes to improve crops, modern producers can select a specific genetic characteristic mudarla any plant and to the genetic code of another plant through biotechnology.

Additional benefits:

better methods of analysis as biotechnology improves, toxicologists can improve their understanding of how natural and synthetic intoxicants affect humans and animals at the cellular level. This means that evidence of "high dose" being conducted on laboratory animals and in which they were fed high doses of products to evaluate potential risks to human health, will be steadily replaced by studies of 'low-dose 'in which they analyzed the direct effects of substances to be tested on cell cultures and animals. This also means greater accuracy and usefulness.

Benefits and products of food biotechnology

For many centuries, farmers have resorted to the most modern technology to produce and improve foods that have particular beneficial characteristics. Biotechnology offers farmers a more specific method to achieve those goals. The use of biotechnology to benefit not only farmers but also consumers. Producers get higher yields of crops and the consumers have more choices over the years.

The benefits of biotechnology in actualidadLos current benefits of biotechnology include:

• Resistance to disease

• Reduced pesticide use

• More nutritious food

• Tolerance to herbicides

• Crop growth faster

Some of the products were improved through biotechnology are:

• Corn, soybeans and cotton that children now require applications of herbicides / pesticides

• Soybeans lower in saturated fat and higher content of oleic acid, which provides better stability when Fry

• papaya resistant to the viruses that make the crop more reliable and better yields are obtained

• Peppers improved to achieve a better taste (sweeter) and harder to remain after the harvest

• Potatoes and corn resistant to disease and offer higher yields

• Improvements in the taste and quality

The benefits of biotechnology in the near future

The volume of biotech crops in development continues to grow. Biotechnology has been used in a number of crops for several years, is expected in the coming years there will be more genetically enhanced products on the market. Some of the benefits that can be expected in the near future include:

• Reduction in levels of natural toxins, such as allergens in plants

• Emergence of simple and rapid methods to detect pathogens, toxins and pollutants (to reduce the risk of diseases being transmitted by food)

• Extension of frescuraLos Here are some products that could reach the market as a result of these benefits in development:

• Oils, such as soy and canola, developed in a manner that contain stearates, which will make margarines and vegetable fats are healthier

• more Sweet Peas with better yields

• smaller seedless melons representing a portion

• Bananas and pineapples with delayed ripening qualities

• peanuts with improved protein balance

• Bananas resistant fungi

• Tomatoes with a higher content of antioxidants (lycopene) than current varieties

• Fruits and vegetables that contain higher levels of vitamins C and E to improve the protection provided against the risk of contracting chronic diseases such as cancer and heart disease

• heads of garlic with alicina, a substance that may help reduce cholesterol levels Rice

• more rich in proteins, using genes transferred from pea plants

• Strawberries containing higher levels of ellagic acid, a natural agent that fights cancer

• peppers, strawberries, raspberries, bananas, yams (sweet potato) and melon to have improved quality and nutritional conditions

• Strawberries with better performance and longer life, better flavor and texture

The benefits of biotechnology within a few years

According to the Census Bureau of the United States, the world population today is approximately 6.000 million and is expected to reach 9.000 million in 2050. There are few technologies which can match the potential of biotechnology to help prevent hunger in this siglo.Al increase the capacity of crops to withstand environmental factors, farmers may grow on parts of the world that currently are not suitable for such activities. In addition to producing additional food, this situation could also provide the economies of developing nations more jobs and higher productivity. Biotechnology will also enable farmers to incorporate improvements in plant varieties. This would increase the agricultural gene that billions of people depend for food básica.Otro of the economic and environmental benefits that are expected to realize is in the area of fertilizer use. Approximately half of the 12,000 million dollars to U.S. farmers must spend each year on fertilizer evaporates or disappears with the rain. Because of this, large amounts of fertilizers used are missing and can end up contaminating the water and damaging the environment. Some plants such as corn, could also be improved to remove nitrogen from the soil and reduce the need for fertilizers.

Crop plants such as biodegradable

Corn and soybeans can be transformed into factories for the production of natural ingredients such as sucrose, lysine and methionine, which are used as animal feed. These crops are recyclable and biodegradable and essentially replace the industrial plants, thereby reducing the stress in the ambiente.Biodiversidad vegetalDe more than 80,000 species of edible plants that are aware of their existence, humans cultivate only about 300. Of these, only 12 have emerged as essential products. Through genetic modification, crop breeders can: Increase the use of plant species by using biotechnology to discover which genes of value lies in their plants and then transferring them to crops now used around the world.

• Expanding the genetic variation of staple crops, using techniques that reproduce the desirable characteristics of sources not previously available. This will not affect the genetic lineage of many of the crops in the short term. In the long run, however, significantly expand the set of genes that are used in modern agriculture and thus reduce the relativamento low, but real, risk of crop failure.

• Using cloning techniques to expand the wild relatives of modern crops are at risk of extinction. • Finally, allow scientists to learn what the important genes that exist in the millions of plant specimens stored in gene banks around the world.

Biotecnología de los Alimentos

Durante siglos, los seres humanos han estado seleccionando, plantando y cosechando las semillas que producen los alimentos que los nutren. La demanda global de alimentos aumentó la necesidad de contar con cultivos mejorados. La biotecnología ofrece la tecnología que se necesita para aumentar la producción de las cosechas, plantas que estén protegidas naturalmente de las plagas e insectos y alimentos potencialmente más nutritivos y de mejor sabor. También se pueden apreciar los beneficios en el medio ambiente, ya que los cultivos que están biotecnológicamente protegidos contra los insectos reducen la necesidad de usar pesticidas. Los cultivos protegidos de los insectos permiten una menor exposición a los agricultores y a las aguas superficiales de los residuos químicos, a la vez que permiten el control de las plagas durante toda la temporada. Además,el tiempo, el esfuerzo y los recursos que deben aplicarse también son menores, y se preserva el suelo debido a que se reduce la necesidad de controlar las plagas.Los cultivos que se producen aplicando métodos biotecnológicos se están transformando en componentes significativos de las cosechas en los Estados Unidos. Por ejemplo, las versiones mejoradas de las tradicionales de la soja, el maíz, la canola, la papaya y la calabaza italiana cuentan con características beneficiosas adicionales. Además, una enzima que se utiliza en la fabricación de queso y levadura se produce por medios biotecnológicos.

Nuevos enfoques para alcanzar metas antiguas

Durante siglos, los panaderos, cerveceros, viñateros y granjeros han estado usando la biología para su beneficio y modificando genes para lograr mejores panes, cervezas, vinos y quesos. Los procesos que ellos usaban se asemejan a los que se usan en la biotecnología agrícola.Un claro ejemplo es el proceso que se utiliza para fabricar el queso. Antes de la era biotecnológica, la mayor parte del cuajo (enzima renina) que se usaba para fabricar queso, se extraía de los estómagos de las terneras. La biotecnología permitió a los investigadores aislar el gen específico que produce la renina y reproducirla en bacterias. De esta forma, gracias a que la renina se produce a través de un proceso de fermentación, se elimina la necesidad de extraerla de los estómagos de las terneras. En la actualidad, casi 50% de la renina que requiere la producción quesera se obtiene a través de este proceso de fermentación.También la levadura que se utiliza en la fabricación del pan ha sido mejorada biotecnológicamente, se logró obtener una levadura que puede acelerar el proceso de fermentación de los panes y masas. Investigadores del Reino Unido desarrollaron esta levadura simplemente reordenando y duplicando ciertos genes de la propia levadura. Los antiguos panaderos hubieran podido lograr la misma hazaña, pero hubieran demorado muchos años más.

Método tradicional de reproducción de cultivos

Cuando se cruzan dos plantas utilizando técnicas tradicionales de reproducción, los reproductores combinan miles de genes para transferir los productos protéicos que necesitan para mejorar una o varias características genéticas. Por lo tanto, las posibilidades de que algo—por ejemplo una toxina que se genera naturalmente—se transfiera de manera no intencional son muy superiores en la reproducción tradicional que en la biotecnológica.Para evitar la toxicidad, los reproductores dedican muchos años a cruzar las nuevas variedades de plantas con sus parientes lejanos. Cruzar significa combinar repetidas veces nuevas variedades con plantas de componentes genéticos bien conocidos. Lentamente, se va logrando diluir el impacto de todas las características genéticas no deseadas que van acompañadas de las pocas características beneficiosas

La biotecnología ofrece métodos de reproducción más seguros

En términos generales, la reproducción vegetal es segura y la biotecnología puede tornarla más segura aún. La biotecnología incorpora a las técnicas de reproducción tradicional la posibilidad de mudar genes determinados, en lugar de tener que mudar miles. Además facilita la identificación de los genes y proteínas que son toxinas.En lugar de demorar entre 10 y 12 años para reproducir las plantas por los métodos tradicionales, combinando miles de genes para mejorar un cultivo, los modernos productores pueden seleccionar una característica genética específica de cualquier planta y mudarla al código genético de otra planta gracias a la biotecnología.

Los beneficios adicionales:

mejores métodos de análisisA medida que la biotecnología mejora, los toxicólogos pueden mejorar su comprensión de cómo los intoxicantes naturales y sintéticos afectan a los seres humanos y a los animales a nivel celular. Esto significa que las pruebas de "altas dosis" que se realizan con animales de laboratorio y en las cuales se les alimenta con altas dosis de productos para evaluar los posibles riesgos a la salud humana, serán reemplazadas a ritmo constante por estudios de 'bajas dosis' en los que se analizarán directamente los efectos que tienen las sustancias objeto de la prueba sobre cultivos de células animales. Esto también significa una mayor precisión y utilidad.

Beneficios y productos de la biotecnología alimentaria

Durante muchos siglos, los agricultores han recurrido a la más moderna tecnología para producir y mejorar los alimentos que poseen características benéficas específicas. La biotecnología ofrece a los agricultores un método más concreto para alcanzar tales metas. El uso de la biotecnología beneficia no sólo al agricultor, sino también al consumidor. Los productores obtienen mayores rendimientos de los cultivos y los consumidores disponen de más opciones durante todo el año.

Los beneficios de la biotecnología en la actualidadLos actuales beneficios de la biotecnología incluyen:

• Resistencia a las enfermedades

• Reducción del uso de pesticidas

• Alimentos más nutritivos

• Tolerancia a los herbicidas

• Cultivos de crecimiento más rápido

• Mejoras en el sabor y la calidad

Algunos de los productos que fueron mejorados a través de la biotecnología son:

• Maíz, soja y algodón que ahora requieren menores aplicaciones de herbicidas/pesticidas

• Soja con menor contenido de grasas saturadas y mayor contenido de ácido oleico, lo que ofrece una mejor estabilidad cuando se fríe

• Papayas resistentes a los virus que logran que los cultivos sean más confiables y se obtengan mejores rendimientos

• Pimientos mejorados para lograr un mejor sabor (más dulces) y que permanezcan más duros después de la cosecha

• Papas y maíz resistentes a las enfermedades y que ofrecen mayores rendimientos

Los beneficios de la biotecnología en el futuro cercano

El volumen de cultivos biotecnológicos en desarrollo continúa creciendo. La biotecnología se ha usado en un número de cultivos por varios años, se espera que en los próximos años haya más productos mejorados genéticamente en el mercado. Algunos de los beneficios que se pueden esperar en el futuro cercano incluyen:

• Reducción de los niveles de toxinas naturales, como los alergenos, en las plantas

• Aparición de métodos más simples y rápidos para detectar a los patógenos, toxinas y contaminantes (para reducir el riesgo de las enfermedades que se transmiten por los alimentos)

• Prolongación de la frescuraLos siguientes son algunos de los productos que podrían llegar al mercado como consecuencia de estos beneficios en desarrollo:

• Aceites, como por ejemplo, el de soja y canola, desarrollados de manera tal que contengan más estearatos, lo que hará que las margarinas y las grasas vegetales sean más saludables

• Arvejas más dulces con mejores rendimientos

• Melones más pequeños sin semilla que representen una porción

• Bananas y piñas con cualidades de maduración demoradas

• Maní con un mejor equilibrio proteico

• Bananas resistentes a los hongos

• Tomates con mayor contenido de antioxidantes (licopeno) que las variedades actuales

• Frutas y vegetales que contengan mayores niveles de vitaminas C y E, para mejorar la protección que brindan contra el riesgo de contraer enfermedades crónicas como el cáncer y trastornos cardíacos

• Cabezas de ajo con más alicina, sustancia que posiblemente ayude a reducir los niveles de colesterol

• Arroz más rico en proteínas, que utiliza genes transferidos de las plantas de arvejas

• Fresas que contengan mayores niveles de ácido elágico, un agente natural que combate el cáncer

• Pimientos, fresas, frambuesas, bananas, batatas (patata dulce) y melones mejorados para tener mejor calidad y condiciones nutritivas

• Fresas con mejores rendimientos y mayor duración, mejor sabor y textura

Los beneficios de la biotecnología dentro de unos cuantos años

De acuerdo con la Oficina de Censos de los Estados Unidos, la población mundial es hoy de aproximadamente 6,000 millones y se espera que llegue a 9,000 millones en 2050. Hay pocas tecnologías que podrán igualar el potencial de la biotecnología para ayudar a evitar el hambre en este siglo.Al aumentar la capacidad de los cultivos para resistir los factores ambientales, los agricultores podrán cultivar en partes del mundo que en la actualidad no son aptas para este tipo de actividades. Además de producir alimentos adicionales, esta realidad también podría proporcionar a las economías de las naciones en desarrollo más fuentes de trabajo y una mayor productividad. La biotecnología también permitirá que los agricultores incorporen mejoras en las variedades vegetales. Esto permitiría aumentar el conjunto de genes agrícolas de que miles de millones de seres humanos dependen para obtener la alimentación básica.Otro de los beneficios económicos y ambientales que se esperan concretar es en el área de uso de fertilizantes. Aproximadamente la mitad de los 12.000 millones de dólares que los agricultores estadounidenses deben gastar cada año en fertilizantes se evapora o desaparece con las lluvias. Como consecuencia de esta realidad, gran cantidad de los fertilizantes que se utilizan se desaprovecha y puede terminar contaminando las fuentes de agua y dañando el medio ambiente. Algunas plantas, como por ejemplo, el maíz, también podrían mejorarse para extraer el nitrógeno del suelo y reducir la necesidad de fertilizantes.

Cultivos como fábricas biodegradables

El maíz y la soja pueden transformarse en fábricas naturales de producción de ingredientes como la sucrosa, lisina y metionina que se utilizan como alimento para los animales. Estos cultivos serían básicamente reciclables y biodegradables y reemplazarían a las fábricas industriales, lo que reduciría el estrés en el medio ambiente.Biodiversidad vegetalDe las más de 80.000 especies de plantas comestibles que se conocen su existencia, los humanos sólo cultivan aproximadamente 300. De ellas, sólo 12 han surgido como productos esenciales. A través de la modificación genética, los reproductores de cultivos pueden:Aumentar el uso de las especies vegetales valiéndose de la biotecnología para descubrir qué genes de valor residen en qué plantas y después transferirlos a los cultivos que ahora se utilizan en todo el mundo.• Ampliar la variación genética de los cultivos básicos, mediante técnicas que reproduzcan las características deseables de fuentes anteriormente no disponibles. Esto no afectará el linaje genético de muchos de los cultivos en el corto plazo. En el largo plazo, sin embargo, ampliará significativamente el conjunto de genes que se utilizan en la agricultura moderna y por lo tanto, reducirán el relativamento bajo, pero real, riesgo de que los cultivos fallen.

• Utilizar las técnicas de clonación para ampliar los parientes silvestres de los cultivos modernos que corren riesgo de extinción.

• Para finalizar, permitir a los científicos aprender cuáles son los genes importantes que existen en los millones de especimenes de plantas guardados en los bancos de genes de todo el mundo.